Gault Millau

Gault Millau Grote Keuken

Organisaties

Stille revolutie in cateringsector werkt kwaliteitsverhogend

Stille revolutie in cateringsector werkt kwaliteitsverhogend. Gesprek met Yves Van den Brande (Solucious)

Bij Belgische grootkeukens komt er duidelijk meer ruimte voor creativiteit, gezondheid en kwaliteit.  ‘De kostprijs blijft uiteraard belangrijk, maar die andere elementen krijgen gelukkig steeds meer aandacht’, zegt Yves Van den Brande,  business unit manager van Solucious.
 
‘De cateraars en de keukens die bij ons klant zijn, hebben zelf meestal een heel beperkt budget ter beschikking. Als dochter van Colruyt Group is Solucious goed gewapend om tegen scherpe prijzen te leveren. Maar tegelijk heeft Solucious van prijs nooit zijn enige speerpunt gemaakt,’ zegt Yves Van den Brande. ‘Onze basisbenadering is altijd betrouwbaarheid en comfort geweest. We willen horecazaak of cateraar het gerust gevoel geven dat men alles aan ons kan overlaten. Op het afgesproken uur op de afgesproken plek leveren, is voor ons zeer belangrijk. We willen dus vooral betrouwbaar en een goede dienstverlening verzekeren en niet alleen aan een scherpe prijs leveren.’
 
Persoonlijk lijstje
 
Daarnaast zet Solucious sterk in op gebruiksgemak. ‘We verkopen 13.000 producten, zowel deze die specifiek zijn voor grootkeukens als de gekende retail producten.  Allemaal uit voorraad leverbaar en dat bezorgt klanten een groot stuk comfort.’ Solucious werkt ook voortdurend aan haar bestelwebsite om het aankopen steeds makkelijker te maken. ‘Wanneer we merken dat klanten dikwijls dezelfde producten bestellen, dan bieden we ze de mogelijkheid om een persoonlijk lijstje aan te maken, zodat ze die producten niet vergeten te bestellen.’ Om klanten een nog betere service te geven, zet Solucious dit najaar ook een project op waarbij een adviseur kan nagaan welke problemen in hun keuken of dagelijkse activiteiten voorkomen en hoe ze opgelost kunnen worden. ‘We willen niet belerend zijn of onze klanten vertellen wat ze moeten doen. We willen mee oplossingen bedenken en die aanreiken voor concrete noden. Klanten kunnen zo bijvoorbeeld rond efficiëntie beroep doen op onze bedrijfservaring.  Zaken zo eenvoudig en efficiënt mogelijk uitvoeren, zit nu eenmaal in ons DNA.’
 
Eindgebruikers aan zet
 
‘Langzaamaan komt er meer ruimte om van onder die budgettaire druk te geraken,’ aldus Yves Van den Brande. ‘We zien dat eindgebruikers, de mensen die in bedrijfsrestaurants, op school en in ziekenhuizen eten, veeleisender geworden zijn. Ze willen meer kwaliteit en meer gezonde voeding. Niet alleen thuis maar ook buitenhuis. En dat stimuleert  ook de cateraars om zelf creatiever, gezonder en kwalitatiever uit de hoek komen.’ Solucious anticipeert op die evolutie. Ze biedt bijvoorbeeld bio-producten aan via zusterbedrijf Bio-Planet en maakt gebruik van initiatieven van Colruyt Group. Zo ontwikkelt Solucious huismerken - van cornflakes tot koekjes - die telkens minder vet en suiker bevatten dan de nationale merken.
 
Partner van Gault&Millau  Grote Keuken
 
Door het magazine ‘Grote keuken’ van Gault&Millau te ondersteunen, wil Solucious actief meewerken aan die positieve evolutie inzake creativiteit, kwaliteit en gezonde voeding  in de cateringsector. ‘We voelen nu al hoe nieuwe digitale toepassingen de consumenten in onze sector veranderen,’ zegt Yves Van den Brande. ‘Die technologie verandert niet alleen hoe en waar we iets aankopen, maar ook wat we aankopen. Zo zijn er apps die op je smartphone vertellen wat goed of gezond  is. Daar kan de cateringsector zeker op inspelen. Door nauwer samen te werken kunnen we die veranderingen meer als een positieve uitdaging aanpakken. We moeten ze niet als een bedreiging zien. Kijk bijvoorbeeld naar de jongere generatie. Die volgt niet altijd een eetpatroon dat op drie maaltijden per dag afgestemd is. Zij eten meer de hele dag door kleine snacks. Dat veranderende gedrag zou onze cateraars op ideeën kunnen brengen. Want het zijn de eindklanten die uiteindelijk bepalen hoe onze sector er binnen een paar jaar zal uitzien. Door onze schouders mee te zetten onder Gault&Millau’s  initiatief willen we daar graag met grootkeukens en partners over meedenken en ook nieuwe ideeën uitwerken.’
 
Solucious ID
Solucious behoort tot de Colruyt Group en  ontstond in 2013 als fusie van Collivery en Foodinvest
* 400 medewerkers bedienen 25.000 klanten
* klanten zijn horecazaken, grootkeukens (ziekenhuizen, rusthuizen en scholen) en cateringbedrijven die in bedrijfsrestaurants actief zijn en in organisaties zónder eigen keuken, zoals KMO’s, overheden en kinderdagverblijven
* distributiecentra in Bornem en Lot en regionale hubs in Gent, Lot, Wommelgem, Machelen en Gembloux
 

Related articles

Partners